El Rancho de Apa

El Rancho de Apa es una lechonera familiar en Guaynabo que lleva desde 1950 celebrando uno de los grandes clásicos de nuestra mesa: el lechón asado.

Fundado por Bernardo Ramos padre y continuado por Luis “Apa” Ramos y su hija Delinés Ramos, el negocio mantiene una propuesta sencilla y bien puertorriqueña, con lechón, arroz con gandules, morcilla, longaniza y otros acompañantes tradicionales. Su trabajo ha llevado el sabor del rancho fuera de Puerto Rico, siendo la lechonera favorita de Anthony Bourdain, con participaciones en eventos gastronómicos como el Food & Wine Classic de Aspen y colaboraciones con figuras reconocidas de la cocina. Es de esos lugares donde la tradición, el fuego y la cocina criolla siguen siendo el centro de todo.