Cocina Abierta

Cocina Abierta, en San Juan, es una de las propuestas del chef Martín Louzao, construida alrededor de una cocina en constante evolución que responde al producto local, la temporada y la biodiversidad de Puerto Rico.

Su filosofía de “Cocina de Entorno” conecta a la mesa con agricultores, pescadores y productores de la Isla, mientras el menú interpreta ingredientes puertorriqueños desde técnicas e influencias globales.

El menú cambia constantemente aunque algunos platos clásicos se mantienen en la rotación. También cuentan con una carta de vino extraordinaria.