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Orujo Taller de Gastronomía
906 Av. Juan Ponce de León | San Juan | metro
Orujo Taller de Gastronomía es el proyecto del chef Carlos Portela, una experiencia sin menú de cocina puertorriqueña experimental, dinámica y radical donde nuestra historia, cultura e ingredientes se cuentan en cada taller.
Desde su espacio en San Juan, la propuesta explora las raíces taínas, africanas y españolas de la cocina boricua a través de técnicas vanguardista, ingredientes locales y un formato de degustación que cambia con la temporada.
Portela fue finalista del James Beard Award 2024 en Best Chef: South, mientras Orujo ha sido ganador de Lazos de Oro en 2025 y 2026, reafirmando su lugar dentro de la gastronomía puertorriqueña. Su filosofía va más allá de cocinar: existe una conexión directa con agricultores, pescadores y productores que ayudan a contar una historia mucho más amplia sobre Puerto Rico. Esa visión también quedó documentada en nuestra serie Eat, Drink, Share, una mirada íntima al trabajo, propósito y cocina de Orujo.
Referencia por Table Agent.
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5:00 PM –9:00 PM
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5:00 PM –9:00 PM
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5:00 PM –9:00 PM
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- (939) 372-5200
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- Municipality
- San Juan
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- metro
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- Price
- $$$$
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906 Av. Juan Ponce de León | San Juan | metro
DirectionsRestaurant Experience
Identidad
Fine Dining
Categoría Culinaria
VanguardCaribbean / LatinDinner
Experiencia
Quiet DiningNo Parking Available
Servicios
Reservations AvailableBy PhoneVia WebsiteApple PayVisaMastercard
Acreditaciones
Lazos de OroLazos de Oro 2025Lazos de Oro 2026
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959 Ave. Manuel Fernández Juncos #35 | San Juan
Habitante Café es un coffee shop de especialidad en Santurce. Tiene café, matcga y un menú ligero con desayunos, sándwiches, bowls, tostadas y repostería; incluso juegan con bebidas de temporada como su Iced Apple Caramel Latte que es uno de nuestros favoritos. El espacio es relajado, tiene Wi-Fi y funciona muy bien tanto para una vuelta rápida como para sentarse a trabajar un rato.
Marmalade
317 C. de la Fortaleza | San Juan
Marmalade Restaurant & Wine Bar es uno de los grandes referentes del fine dining en Puerto Rico, liderado por el chef Peter Schintler y el chef Edimar Vazquez. Su cocina es contemporánea y ecléctica, con protagonismo de vegetales orgánicos, pescados y mariscos sostenibles, carnes cuidadosamente seleccionadas y platos emblemáticos como su sopa de habichuelas blancas con trufas negras. La experiencia se completa con un programa de vinos ampliamente reconocido, que ha recibido el Wine Spectator Best of Award of Excellence de forma consecutiva. En 2026, Marmalade formó parte del listado oficial de Lazos de Oro y además ganó el premio especial de Hospitalidad de Excelencia de Lazos de Oro 2026. La combinación de cocina, servicio y consistencia lo pone con argumentos de sobra en la conversación de los restaurantes más sobresalientes de Puerto Rico.